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Levadura sin alcohol
Levadura Sin Alcohol NA05
Atenuación: 13-17%
Ideal para: IPA, Pale Ale, Cerveza Sin Alcohol
Levadura No-Saccharomyces para cervezas bajas en alcohol o sin alcohol. Cepa negativa para maltosa y maltotriosa con perfil afrutado y final dulce. Atenuación baja 13-17%, ideal para IPA o Pale Ale con menos del 0.5% ABV.
NA05 es una levadura No-Saccharomyces seleccionada específicamente para la producción de cervezas con bajo contenido de alcohol o sin alcohol. Se trata de una cepa negativa para maltosa y maltotriosa que asimila glucosa, fructosa y sacarosa, lo que permite obtener cervezas de bajo alcohol con un perfil aromático afrutado, sutil y refrescante, además de un final dulce.
Con una atenuación baja del 13-17%, NA05 es ideal para estilos como IPA o Pale Ale con menos del 0.5% ABV, ofreciendo una alternativa de calidad para cerveceros que buscan elaborar opciones sin alcohol sin sacrificar carácter ni sabor.
| Especificación | Valor |
|---|---|
| Cepa de levadura | Torulaspora delbrueckii |
| Atenuación aparente | 13-17% |
| Temperatura de fermentación | 18-28°C |
| Floculación | Media |
| Peso seco | >94% |
| Fenotipo POF | Negativo |
