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Levadura Lager
Levadura Lager BF16
Atenuación: 80-84%
Ideal para: Lagers, Pilsners
Levadura lager suiza clásica con inicio rápido de fermentación y alta atenuación. Produce cervezas lager y pilsen limpias, brillantes, con mínimo diacetilo, sabor refrescante y notas florales. Atenuación aparente 80-84%, tolerancia al alcohol 10% (v/v).
BF16 es una levadura lager suiza clásica, ideal para elaborar una amplia gama de cervezas lager y pilsen. Destaca por su rápido inicio de fermentación y su alta atenuación, lo que permite producir cervezas lager muy bebibles. Ofrece un rendimiento de fermentación excelente y la capacidad de elaborar lagers limpias y brillantes con un mínimo de diacetilo, además de un sabor refrescante y notas florales.
Con una atenuación aparente del 80-84% y una tolerancia al alcohol del 10% (v/v), BF16 es perfecta para cerveceros que buscan resultados consistentes y de alta calidad en estilos lager y pilsen.
| Especificación | Valor |
|---|---|
| Cepa de levadura | Saccharomyces pastorianus |
| Atenuación aparente | 80-84 % |
| Temperatura de fermentación | 10-20°C |
| Floculación | Alta |
| Tolerancia al alcohol | 10% (v/v) |
| Peso seco | 94 % |
| Fenotipo POF | Negativo |
| Diastaticus | Negativo |
