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Café cold brew
Sistema para café cold brew
El Sistema para café cold brew es una plataforma de extracción dedicada a la producción a gran escala de café suave y de baja acidez mediante maceración controlada a baja temperatura. Construido alrededor de depósitos de extracción de acero inoxidable con fondos falsos y filtración multietapa, permite un contacto prolongado entre agua y café molido mientras evita la sobreextracción de compuestos amargos. Los sistemas integrados de agitación y las camisas con control de temperatura aseguran extracción uniforme y condiciones de proceso estables durante todo el ciclo.
El sistema es adecuado para operaciones comerciales de cold brew que requieren alto caudal, repetibilidad y consistencia de producto. Los sistemas automáticos de rastrillado, la filtración ajustable y los controles montados en plataforma permiten gestionar con precisión tiempo de extracción, temperatura y caudal. Con capacidades escalables, diseño sanitario e integración CIP opcional, el sistema permite producir cold brew de alta calidad con rendimiento optimizado y mínima intervención manual.
Calidad de producto
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01
Control de extracción a baja temperatura
La regulación precisa de temperatura evita extraer compuestos ásperos y amargos, entregando un perfil más suave y naturalmente dulce que los métodos tradicionales con agua caliente.
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02
Sistema de filtración multietapa
Los fondos falsos y la filtración secundaria opcional separan eficazmente el café molido, mejorando claridad, sensación en boca y estabilidad del producto.
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03
Extracción uniforme con agitación
Los sistemas integrados de rastrillado y agitación mantienen contacto homogéneo entre agua y café, maximizando eficiencia de extracción y consistencia de sabor en todo el lote.
Control y operación
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04
Rastrillado y descarga automatizados
Los sistemas motorizados permiten agitación controlada y retirada eficiente de los posos usados, reduciendo mano de obra y mejorando el caudal de proceso.
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05
Control integrado de temperatura y proceso
Los sistemas de control montados en plataforma permiten ajustar temperatura, caudal y parámetros de ciclo para una extracción repetible y operación consistente.
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06
Diseño sanitario preparado para CIP
La construcción higiénica con capacidad CIP opcional simplifica la limpieza, reduce tiempos de parada y facilita el cumplimiento de estándares de producción alimentaria.
| Parámetro | Valor | Unidad / notas |
|---|---|---|
| Tipo de proceso | Extracción en frío | Maceración a baja temperatura |
| Aplicación | Café cold brew | Producción comercial de bebidas |
| Depósitos de extracción | Acero inoxidable con fondos falsos | Separación inicial del café molido |
| Filtración | Sistema multietapa | Claridad y estabilidad del producto |
| Control de temperatura | Camisas con control de temperatura | Condiciones de extracción estables |
| Agitación | Sistema de rastrillado / agitación | Contacto uniforme agua-café |
| Modo de operación | Extracción por lotes | Tiempo de contacto controlado |
| Control | Controles montados en plataforma | Gestión de temperatura, caudal y ciclo |
| Capacidad | Personalizada / escalable | Depende de la producción |
| Limpieza | CIP opcional | Diseño sanitario |
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