Levadura Kölsch KO

KO es una levadura clásica de fermentación alta para los estilos Kölsch y Altbier, con notas florales y afrutadas ligeras y un esterificado suave, que aportan a la cerveza el perfil aromático tradicional alemán característico de estas ales. El diacetilo es bajo, con sutiles notas a pera, cítricos y manzana.

KO expresa muy bien el sabor del lúpulo, con una tolerancia media al alcohol y una alta
biotransformación. A temperaturas más frías, la cerveza tendrá un carácter más neutro, mientras que a temperaturas más cálidas presentará un perfil más afrutado. Con una atenuación aparente del 75-82% y una tolerancia al alcohol del 10-11% ABV, KO es ideal para cerveceros que buscan el equilibrio auténtico del estilo alemán.