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Malta Base
Malta Vienna
Color: 9,5–11,0 EBC
Ideal para: Vienna Lager, Märzen, Festbier
La malta Vienna está indicada para lagers y estilos ambar, y proporciona un color dorado más intenso y un carácter de malta realzado, con notas de pan, bizcocho y caramelo ligero.
La malta SKY Vienna se tuesta para desarrollar un color dorado más intenso y un perfil de malta más rico que el de las maltas base estándar. Aporta notas equilibradas de corteza de pan, caramelo ligero y bizcocho, realzando tanto el sabor como el color.
Al conservar suficiente actividad enzimática, puede emplearse en proporciones elevadas o como malta base cuando se busca un carácter de malta más pronunciado. Resulta especialmente eficaz en estilos que requieren un equilibrio entre la riqueza de la malta y la facilidad de consumo.
| Especificación | Valor |
|---|---|
| Humedad | ≤ 5,0 % |
| Extract | ≤ 81,0 % |
| Diferencia fino-grueso | ≤ 2,0 % |
| Color | 9,5-11,0 EBC |
| Proteína total | 9,5-11,5 % |
