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Malta de Trigo
Malta de Trigo
Color: 4,0–5,0 EBC
Ideal para: Cervezas de trigo, adjunto
La malta de trigo es indispensable en cervezas de trigo como las witbiers y las American wheat ales, y se utiliza ampliamente como adjunto para mejorar la sensación en boca, la retención de espuma y su estabilidad en múltiples estilos de cerveza.
Elaborada a partir de trigo de calidad y tostada suavemente, la malta de trigo SKY ofrece un perfil de sabor limpio y ligeramente panificado. Su mayor contenido en proteínas potencia significativamente la formación y estabilidad de la espuma, al tiempo que contribuye a una sensación en boca más plena.
Si bien es indispensable en los estilos de cerveza de trigo, también se emplea ampliamente en proporciones menores para mejorar la textura y la retención de espuma en otras cervezas.
| Especificación | Valor |
|---|---|
| Humedad | ≤ 5,0 % |
| Extracto | ≥ 81,5 % |
| Diferencia fino-grueso | ≤1.8% |
| Color | 4,0-5,0 EBC |
| Proteína total | ≤ 12,0 % |
