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Malta Especial
Malta Melanoidin
Color: 70-90 EBC
Ideal para: Bock, Märzen, Porter
La malta Melanoidin está diseñada para cervezas de marcado carácter maltoso, mejorando el color, el aroma y la estabilidad del sabor, además de aportar profundidad y un perfil maltoso rico y complejo.
Producida mediante un proceso especializado a alta temperatura, la malta SKY Melanoidin desarrolla un carácter maltoso intenso y un perfil aromático complejo. Aporta tonalidades rojizas profundas y mejora tanto el cuerpo como la estabilidad del sabor.
Resulta especialmente eficaz para reproducir la intensidad maltosa propia de la decocción en sistemas de elaboración modernos. Utilizada en cantidades controladas, añade profundidad y riqueza a las cervezas de marcado carácter maltoso sin requerir procesos complejos.
| Especificación | Valor |
|---|---|
| Moisture | ≤ 5,0 % |
| Extract | ≥ 80,0 % |
| Colour | 70-90 EBC |
