Levadura Tropical IPA FG11

FG11 es una cepa de Saccharomyces cerevisiae proveniente de Framgarden, perfectamente adaptada a cervezas con alta carga de lúpulo, especialmente con variedades como Sabro, Strata y Galaxy. Esta levadura tiene la capacidad de tolerar temperaturas elevadas de hasta 35°C sin generar sabores indeseados como alcoholes de fusel, acetaldehído o diacetilo, permitiendo fermentar la cerveza en tan solo 48 horas a temperaturas de 30-35°C.

FG11 destaca por su alta biotransformación, que aporta a la cerveza una amplia variedad de aromas y ésteres afrutados, como notas cítricas, de mango y fruta tropical. Con una atenuación aparente del 75-82% y una tolerancia al alcohol del 15% ABV, es ideal para cerveceros que buscan maximizar el carácter del lúpulo a través de la fermentación.