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Levadura Kölsch
Levadura British Ale CY115
Atenuación: 75-83%
Ideal para: Ale Inglesa, Pale Ale, IPA
Levadura ale británica de alta floculación y claridad, con ésteres suaves a manzana y banana. Cuerpo moderado y acabado suave, dejando percibir el carácter de la malta. Atenuación 75-83%, tolerancia al alcohol 10% ABV. Ideal para ales inglesas clásicas.
CY115 es una cepa cervecera seleccionada para ales inglesas, con alta floculación y claridad. Produce ésteres afrutados suaves y dulces, caracterizados por notas a manzana y banana, sin dejar de permitir que se perciba el carácter de la malta. Es altamente floculante y forma un sedimento compacto en el fondo del tanque, lo que mejora la claridad de la cerveza.
CY115 produce cervezas con cuerpo moderado y un acabado suave en boca, con un aroma y sabor afrutado dulce característico. Con una atenuación aparente del 75-83% y una tolerancia al alcohol del 10% ABV, es perfecta para ales inglesas, pale ales e IPAs.
| Especificación | Valor |
|---|---|
| Cepa de levadura | Saccharomyces cerevisiae |
| Atenuación aparente | 75-83% |
| Temperatura de fermentación | 14-25°C |
| Floculación | Alta |
| Tolerancia al alcohol | 10% ABV |
| Peso seco | >94% |
| Fenotipo POF | Negativo |
| Diastaticus | Negativo |
