Sky Tabs

Sky Tabs son clarificantes de cocción elaborados a partir de carragenano parcialmente refinado, un polisacárido natural derivado de algas, presentado en formato de tableta soluble. Están diseñados para añadirse directamente a la caldera de cocción en las fases finales del hervido y ayudar a retirar proteínas que generan turbidez.

El producto actúa uniéndose a proteínas formadoras de turbidez en el mosto caliente, favoreciendo un break caliente bien definido y reduciendo de forma significativa el arrastre de proteínas hacia fermentación. Entre sus ventajas se incluyen mejor vitalidad de la levadura, menor tiempo de proceso aguas abajo, ahorro de energía y costes, mejor filtrabilidad y una contribución positiva a la estabilidad coloidal y la vida útil de la cerveza terminada.

Sky Tabs resulta especialmente práctico para cerveceras con lotes pequeños o que prefieren dosificación manual, ya que puede añadirse directamente sin pesaje ni medición previa. El formato de tableta soluble permite adiciones constantes y repetibles, con una manipulación limpia. Las dosis deben revisarse de forma periódica, especialmente al recibir malta de nueva cosecha, ya que los niveles de proteína pueden variar entre campañas.

Sky Tabs están indicados para:

• Adiciones de clarificante en caldera durante la cocción
• Mejora del break caliente
• Eliminación de proteínas sensibles a la turbidez
• Reducción del arrastre de proteínas a fermentación
• Mejora de la vitalidad de la levadura y de la salud fermentativa
• Mejora de la filtrabilidad en etapas posteriores
• Ampliación de la vida útil y mejora de la estabilidad coloidal de la cerveza
• Lotes más pequeños y operaciones con dosificación manual

Sky Tabs se considera un material de bajo riesgo en condiciones normales de uso.

• No está clasificado como peligroso según el Reglamento CLP
• El polvo puede causar irritación en el sistema respiratorio
• Puede causar irritación leve en los ojos
• Puede causar molestias en caso de ingestión

Precauciones de seguridad:

• Evitar la generación e inhalación de polvo
• Usar protección ocular y guantes adecuados
• Utilizar en zonas bien ventiladas
• Seguir las prácticas generales de higiene industrial

Manipulación y almacenamiento:

• Almacenar en el envase original a 10-20 °C
• Mantener alejado de la luz solar directa
• No dejar congelar
• Mantener el envase bien cerrado cuando no se utilice
• Evitar la exposición a la humedad
• Usar antes de 12 meses desde la fecha de fabricación