info@skyagro.es 
+34 602 50 37 82 
Shop in the UK
Clarificante de cocción
Sky Granules
Sky Granules son clarificantes de cocción a base de carragenano para cerveceras, añadidos durante la cocción del mosto para mejorar la retirada de proteínas y la formación del break caliente. El formato granulado permite dosificar por peso con precisión, favoreciendo la claridad, la filtrabilidad y la estabilidad de la cerveza.
Sky Granules son clarificantes de cocción elaborados a partir de carragenano parcialmente refinado, un polisacárido natural derivado de algas, presentado en formato granulado. Están diseñados para añadirse directamente a la caldera de cocción en las fases finales del hervido y ayudar a retirar proteínas que generan turbidez.
El producto actúa uniéndose a proteínas formadoras de turbidez en el mosto caliente, favoreciendo un break caliente bien definido y reduciendo de forma significativa el arrastre de proteínas hacia fermentación. Entre sus ventajas se incluyen mejor vitalidad de la levadura, menor tiempo de proceso aguas abajo, ahorro de energía y costes, mejor filtrabilidad y una contribución positiva a la estabilidad coloidal y la vida útil de la cerveza terminada.
Sky Granules encaja bien en cerveceras con equipos de pesaje ya establecidos o con necesidades de mayor volumen, donde el formato granulado permite una dosificación por peso precisa. Contiene el mismo material activo que Sky Tabs en un formato optimizado para operaciones a mayor escala. Las dosis deben revisarse de forma periódica, especialmente al recibir malta de nueva cosecha, ya que los niveles de proteína pueden variar entre campañas.
Sky Granules están indicados para:
- Adiciones de clarificante en caldera durante la cocción
- Mejora del break caliente
- Eliminación de proteínas sensibles a la turbidez
- Reducción del arrastre de proteínas a fermentación
- Mejora de la vitalidad de la levadura y de la salud fermentativa
- Mejora de la filtrabilidad en etapas posteriores
- Ampliación de la vida útil y mejora de la estabilidad coloidal de la cerveza
- Operaciones cerveceras de mayor volumen y dosificación por peso
Sky Granules se considera un material de bajo riesgo en condiciones normales de uso.
- No está clasificado como peligroso según el Reglamento CLP
- El polvo puede causar irritación en el sistema respiratorio
- Puede causar irritación leve en los ojos
- Puede causar molestias en caso de ingestión
Precauciones de seguridad:
- Evitar la generación e inhalación de polvo
- Usar protección ocular y guantes adecuados
- Utilizar en zonas bien ventiladas
- Seguir las prácticas generales de higiene industrial
Manipulación y almacenamiento:
- Almacenar en el envase original a 10-20 °C
- Mantener alejado de la luz solar directa
- No dejar congelar
- Mantener el envase bien cerrado cuando no se utilice
- Evitar la exposición a la humedad
- Usar antes de 12 meses desde la fecha de fabricación
