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Mezcla y carbonatación
Sistema automático de mezcla y carbonatación
Eficiencia de transferencia de CO₂: ~100 %
El Sistema automático de mezcla y carbonatación combina mezcla líquida en línea con dosificación controlada de CO₂ o N₂ para cerveza, refrescos, RTD, seltzers y otras bebidas carbonatadas. Está diseñado para reducir los tiempos muertos de carbonatación por lotes y mejorar la repetibilidad mediante operación continua en línea.
Las versiones semiautomática y totalmente automática comparten el mismo principio de base: el producto fluye de forma continua por el sistema mientras el gas se dispersa mediante placas inyectoras de acero inoxidable con microporos PIN-POINT. Según el nivel de automatización, las proporciones de líquido, la dosificación de gas, el control de presión y los ajustes de receta se gestionan mediante instrumentación, válvulas PID y control PLC/HMI.
Detalles técnicos
Descripción del proceso
1. Dosificación de líquido base y aditivos
El sistema opera con dos corrientes principales: un líquido base, como agua desaireada o cerveza, y una corriente secundaria para aditivos, incluidos jarabes, aromas líquidos o alcohol. Cada línea incorpora una bomba de alimentación, caudalímetro y válvula de control PID, lo que permite regular automáticamente la proporción de mezcla según recetas predefinidas desde el PLC.
2. Mezcla en línea
Ambas corrientes se combinan en un mezclador estático en línea, asegurando una mezcla consistente bajo condiciones de caudal controladas. La configuración puede ampliarse para incluir corrientes líquidas adicionales o dosificación de polvo cuando sea necesario.
3. Carbonatación y control de CO₂
El producto mezclado pasa por la línea de carbonatación, donde el caudal de CO₂ se regula mediante caudalímetros de aire o rotámetros y válvulas controladas por PID. La operación puede ser automática o manual, con niveles de carbonatación definidos en g/L dentro del programa PLC. En condiciones normales de operación pueden alcanzarse niveles de saturación de hasta aproximadamente 5,5 g/L, según la temperatura del producto y los parámetros del sistema.
Precisión de carbonatación
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01
Inyección de CO₂ en microburbujas
Las placas inyectoras PIN-POINT dispersan el CO₂ en burbujas finas, aumentando el área de contacto gas-líquido y favoreciendo una transferencia de masa eficiente al producto.
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02
Operación continua en línea
La carbonatación continua elimina el tiempo de espera de la carbonatación por lotes, permitiendo que el producto avance con más eficiencia por mezcla, carbonatación y envasado.
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03
Control por recetas
Las configuraciones automáticas permiten guardar y repetir niveles de carbonatación y proporciones de mezcla mediante recetas en PLC/HMI.
Mezcla y control de producción
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04
Gestión automática de proporciones
Las corrientes líquidas pueden controlarse con bombas de alimentación, caudalímetros y válvulas PID, mejorando la consistencia entre recetas de producto.
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05
Diseño compacto sobre skid
Su huella reducida permite integrarlo en zonas de producción existentes sin reconstruir una planta completa de bebidas.
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06
Tubería compatible con CIP
La tubería higiénica de acero inoxidable y la compatibilidad con limpieza in situ facilitan la limpieza rutinaria entre productos o lotes.
Configuraciones disponibles
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Sistema semiautomático de carbonatación
Control automático de proporción de líquido y aroma con ajuste manual de CO₂ y presión, adecuado para cerveceras que buscan más consistencia sin automatización completa.
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Sistema totalmente automático de carbonatación
Carbonatación en línea controlada por PLC/HMI con dosificación automática de gas, almacenamiento de recetas y regulación integrada de caudal para producciones repetibles.
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Sistema de mezcla de dos corrientes
Configuración estándar para líquido base más aroma, jarabe, alcohol u otro aditivo líquido, con control automático de caudal y proporción.
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Sistema multicorriente personalizado
Configuración ampliada para corrientes líquidas adicionales, dosificación de nitrógeno o dosificación de polvo cuando la gama de productos o la complejidad de receta lo requiere.
| Parámetro | Valor | Unidad / notas |
|---|---|---|
| Tipo de sistema | Carbonatación en línea (semiautomática / totalmente automática) | Procesado continuo |
| Eficiencia de CO₂ | Transferencia de masa cercana al 100 % | Inyección de microburbujas |
| Tecnología de inyección | Placas microporosas (burbujas de 5-9 micras) | Alto contacto gas-líquido |
| Control | Control automático de CO₂ y caudal | Carbonatación precisa |
| Control de presión | Control semiautomático de presión de líquido | Operación estable |
| Integración | En línea antes del llenado | Integración directa en proceso |
| Huella | Skid compacto | Bajo consumo de servicios |
| Limpieza | Compatible con CIP | Operación higiénica |
| Capacidad | Múltiples configuraciones | Escalable |
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