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Pasteurización por lotes
Pasteurizador de cabina
Capacidad por lote: 840 botellas por ciclo
El Pasteurizador de cabina es una unidad de pasteurización por lotes para cerveza en botella o lata, leche y otras bebidas. Fabricado en acero inoxidable SS304, utiliza vapor dentro de una cámara cerrada para calentar el producto envasado bajo condiciones controladas, con temperatura de pasteurización y tiempo de mantenimiento definidos según el producto.
Es adecuado para tiradas de producción más pequeñas, productos especiales y operaciones donde el tratamiento por lotes resulta preferible a la pasteurización en línea. El sistema permite ajustar temperatura y tiempo, ofrece exposición uniforme al vapor dentro de la cabina y realiza un enfriamiento controlado tras la fase de mantenimiento.
Detalles técnicos
Descripción del proceso
1. Carga por lotes
Las botellas o latas llenas se cargan en la cámara de la cabina en volúmenes de lote controlados. El formato cerrado permite tratar el producto envasado después del llenado, por lo que encaja en tiradas más pequeñas y aplicaciones donde se requiere pasteurización en el envase final.
2. Calentamiento y fase de mantenimiento
El vapor se introduce en la cámara para elevar el producto envasado hasta la temperatura de pasteurización requerida. El tiempo y la temperatura se controlan mediante el ciclo programado para que el lote reciba el tratamiento térmico especificado con exposición consistente en toda la carga.
3. Enfriamiento y descarga del lote
Una vez completada la fase de mantenimiento, la cabina pasa a una etapa de enfriamiento controlado antes de descargar el lote. Esto ayuda a estabilizar el producto envasado, mantiene condiciones de proceso repetibles y prepara los envases para la manipulación o el almacenamiento posteriores.
Pasteurización por lotes
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01
Tratamiento de producto envasado
Pasteuriza producto embotellado o enlatado después del llenado, por lo que es adecuado para cerveza, leche y otras bebidas que requieren mejorar la vida útil en el envase final.
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02
Tiempo y temperatura ajustables
El operario puede definir los parámetros de pasteurización según el tipo de producto, el formato de envase y las unidades de pasteurización requeridas.
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03
Exposición térmica uniforme
La circulación de vapor dentro de la cabina favorece una distribución homogénea del calor en el lote, reduciendo variaciones entre envases.
Operación y seguridad
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04
Formato compacto por lotes
Adecuado para cerveceras pequeñas o productores de bebidas que no necesitan capacidad de pasteurización continua en línea.
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05
Control automático de temperatura
La temperatura se controla automáticamente durante el ciclo, reduciendo carga de trabajo del operario y mejorando la repetibilidad.
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06
Fase de enfriamiento controlada
El agua de enfriamiento devuelve el producto hacia temperatura ambiente después de la pasteurización, reduciendo riesgos de manipulación y preparando el producto para almacenamiento.
Configuraciones disponibles
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Pasteurizador de cabina simple
Configuración compacta de cabina para volúmenes de lote más pequeños, habitual en cerveceras artesanas o productores de bebidas con caudal moderado de producto envasado.
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Pasteurizador de doble cabina
Configuración de mayor capacidad con dos cámaras por lotes, que aumenta el volumen de producto envasado por ciclo manteniendo el control de pasteurización por lotes.
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Configuración con calentamiento eléctrico
Utiliza calentamiento eléctrico integrado cuando no hay suministro de vapor o cuando se prefiere una unidad de pasteurización autónoma.
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Configuración con suministro de vapor
Utiliza vapor aportado por el cliente o generación integrada, según los servicios disponibles, el volumen de producción y los requisitos de instalación.
| Parámetro | Valor | Unidad / notas |
|---|---|---|
| Tipo de sistema | Pasteurización de cabina / túnel | – |
| Construcción | Acero inoxidable (diseño sanitario) | Procesado higiénico |
| Control de proceso | PLC / HMI | Control de temperatura y ciclo |
| Calentamiento / enfriamiento | Proceso térmico multizona | Pasteurización + etapas de enfriamiento |
| Compatibilidad CIP | Sí | Operación higiénica |
| Aplicación | Bebidas envasadas | Cerveza, RTD, refrescos |
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